东坡肘子是四川省眉山市的名菜 ， 正宗的东坡肘子汤汁乳白、猪肘软烂细嫩 ， 口感肥而不腻 ， 在当地经常能见到 。相传东坡肘子最早出现在宋朝年间 ， 是一位农夫请苏轼吃饭 ， 并根据苏轼的诗：禾草珍珠透心香烹饪出来的 ， 后经过四川大学学生改善并推广 。
东坡肘子是什么地方的特色菜
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东坡肘子是四川省眉山市的名菜 ， 同时也是国家地理标志产品 ， 正宗的东坡肘子具有汤汁乳白、猪肘软烂、肉质细嫩、口感软糯鲜香、肥而不腻等特点 ， 不管是在宴席上还是酒店里都经常能见到 。
东坡肘子的由来
相传在宋朝年间 ， 苏东坡曾经到江西永修一带 ， 并且为当地一个农夫的孩子治好了某种疾病 ， 后来农夫为了表示感谢 ， 就请他吃了一顿饭 ， 席间苏东坡吟诗一首：禾草珍珠透心香 ， 正在做饭的农夫以为苏东坡是在叫她怎么制作肘子 ， 于是就将猪肉和系肉的稻草一起放到锅里去煮 ， 这就是最初的东坡肘子 。
【东坡肘子是哪里的菜 东坡肘子是哪里的菜系】到了民国二十九年的时候 ， 四川大学有4位学生 ， 改善并推广了东坡肘子的做法 ， 这就是现在广为人知的东坡肘子 。
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