奶酪和芝士指的是一种东西 ， 不过也并不是所有的芝士都会奶酪的 ， 一般来说拉丝的奶酪是马苏里拉芝士 ， 其它品种的芝士在加热之后也不会拉丝 。市面上的芝士分为两种 ， 一种是硬奶酪 ， 一种是软奶酪 ， 马苏里拉芝士是硬奶酪 ， 比较有弹性 。
拉丝的是什么芝士
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【拉丝的是奶酪还是芝士会长胖吗 拉丝的是奶酪还是芝士】
奶酪和芝士是一种东西 ， 奶酪的英文名是cheese ， 音译过来就是芝士 ， 它是一种发酵的牛奶制品 ， 一般分为硬奶酪和软奶酪两种 ， 且并不是每一种奶酪都能拉丝的 。
一般有拉丝下效果的奶酪是马苏里拉芝士 ， 通常会用来制作披萨等食物 ， 这类奶酪通常属于硬奶酪 ， 比较有弹性 ， 经过加热之后就会产生拉丝的效果 ， 吃起来十分有弹性 ， 其它品种的芝士就算加热之后也不会出现拉丝的情况 。
马苏里拉芝士为什么不拉丝
不过若是放置时间过长 ， 导致马苏里拉芝士发黄发干 ， 不是很新鲜 ， 那么在加热之后也是不会产生拉丝效果的 ， 另外在烘焙的时候时间也不要太长 ， 温度不能过低 ， 在出烤箱的时候放是最好的 ， 否则也达不到拉丝的效果 。
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