【煮虾要冷水还是热水下锅 煮虾要冷水还是热水】1、煮虾要用热水，因为虾在水煮开后下锅，不仅可以去腥味儿，还可以保持虾肉的鲜嫩 。
2、虾遇热后会迅速熟化，如果放入冷水中，随着温度的升高，颜色慢慢改变的同时，虾肉中的维生素也会受到破坏 。水煮开后再放入虾，高温还可以杀死虾里面的细菌 。
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