卤水想要长期保存一定要将卤水和表面的油脂分离 ， 并且分别烧开 ， 分别存放;还需要将卤水中的香料全部滤除;同时保存环境需通风干净 ， 避水、避油、避尘;卤水要架起存放 ， 并且不能盖盖 。卤水也可以冷冻保存 ， 过滤残渣 ， 一周煮开一次即可 。【家用卤水如何长期保存 卤水如何长期保存】
卤水如何长期保存
文章插图
卤水长期保存的方法
1、常温保存法
常温保存卤水首先要将卤水和表面的油脂分离 ， 并分别烧开存放;同时要将卤水中的香料残渣以及肉渣等全部过滤干净;储存卤水的地方要通风且干净 ， 远离火口 ， 避水避油避尘;最好将其架起存放 ， 不能盖盖子 ， 用防尘布搭一下即可 。
2、冷冻保存法
家中有冰箱的话 ， 也可以直接将卤水放入冰箱中冷冻保存 。将卤水过滤干净 ， 去除掉残渣和肉末 ， 然后装入保鲜盒中 ， 密封好 ， 放入冰箱冷冻室保存 ， 保存期间一周将其取出煮开一次 ， 即可长期保存 。
卤水保存注意事项
保存卤水时必须要将其烧开 ， 同时要保持卤水的干净 ， 要用清洁的器皿 ， 保存环境也必须要干净 ， 才能更好的保证卤水的质量 。夏季天气炎热 ， 卤水容易变质 ， 最好每天将其烧开两次 ， 冬天每天烧开一次即可 。
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