1、水萝卜咸菜的材料：一斤左右的白萝卜、红椒、生姜大蒜等 。
2、将白萝卜去皮洗净，切成条状 。放入碗内，倒入盐，一斤左右的白萝卜大概需要一勺的盐 。搅拌盐和白萝卜，让咸味充分融入每一个萝卜块 。最后盖上重物，可以选择一个大碗，就像泡面的那种就行了 。
3、大约半个小时之后，我们可以翻开重物，腌制好的白萝卜会榨出很多的水分，我们需要将这些水分沥干 。
【水萝卜家常腌制方法 水萝卜咸菜的腌制方法】4、将蒜瓣、生姜、红椒以及其他的佐料拌匀，倒入白萝卜中继续搅匀即可 。
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