蒸米饭水和米的比例 蒸米饭水和米的比例用手指一个关节

一般来说,蒸米饭水和米的利弊保持在1:1.5到1:2之间是最好的,水高出米2-4厘米左右即可,要是拿捏不好,可以将食指插进去,第一个关节往上一点就是水位线了 。不过米之间也存在差异性,有的米吸水差,有的密吸水好,建议要根据实际情况加水 。
蒸米饭水和米的比例是多少

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米饭是我国南方重要的主食,基本上一日三餐都能见到,不过对于一些刚做饭的人来说,在蒸米饭的时候总是不能很好的掌握水和米的比例,一般情况下,蒸米饭的米和水的比例要在1.5:1到2:1之间 。
也就是说,将米清洗好之后,往里面加水,水高出米2-4厘米比较合适,拿捏不好的话,可以自己用食指试试,将食指插进去,第一个关节往上一点就是水位线,不能高出太多,以免将米饭蒸软 。
不过米之间也是存在差异性的,有的米吸水性比较强,有的密吸水性差一些,所以具体放多少水还是要凭借自己经验来的,建议可以自己先蒸一下,要是口感偏硬的话可以在原来的基础上再多加一些水,偏软的话就要少放一些水 。
蒸米饭加粗粮要多加水
【蒸米饭水和米的比例 蒸米饭水和米的比例用手指一个关节】若是在大米中加紫米、高粱、红豆、绿豆等粗粮的话,在煮的时候就要多加一些水,因为粗粮比较吃水,要是水加的太少,很容易出现煮干、煮硬,甚至难以煮熟的情况 。

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