1、食材:苦菊300g、盐3g、酱油5g、醋3g、香油5g、芝麻酱20g 。
2、苦菊去除根部后,放入盆中,加入面粉和水调制的面粉水开始浸泡浸泡20分钟 。
3、浸泡后用清水清洗2次之后,沥干水分,放入盆中准备进行调味 。
4、先加入调味品醋,对苦菊进行酸口的调味,调味时让醋绕着盆中绕圈淋入 。
5、加入香油,对菜品进行香味的调制,浇入的时候,均匀淋入 。
6、加入调味品盐,对苦菊进行底味的调制,加入盐时,尽量均匀撒入 。
7、再加入搅拌好的芝麻酱,淋在苦菊上面,然后准备进行搅拌调味 。
8、用筷子对苦菊进行搅拌,让调味品在搅拌过程中,和调味品均匀的接触,并吸收滋味 。
【清拌苦菊的做法 清拌苦菊的做法窍门】9、搅拌均匀入味后,即可装入盘中,上桌即可食用 。
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