【正宗香菇肉酱的做法 正宗香菇肉酱的做法和配方】1、准备用料 。豆瓣酱10克、油200毫升、鲜香菇10克、白糖10克、甜面酱20克、淀粉10克、肉馅30克、葱姜末各10克、红辣椒丁10克、八角5克、花椒5克 。
2、热锅烧油，油热加入适量的花椒和八角炝锅，翻炒出香味，八角和花椒表面微黄就可以捞出来 。
3、加入葱姜末爆香，炒出香味，再倒入适量的肉馅，翻炒均匀 。
4、加入一勺豆瓣酱、甜面酱调味 。
5、加入泡发好的香菇干，翻炒均匀，放入一勺白糖、水淀粉，小火煮，收汁即可出锅 。
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