蛋液是指打散的整蛋 ， 它包含蛋清、蛋黄 。蛋液可以翻炒成块并搭配西红柿、青椒烹饪食用 ， 还可以煎成蛋皮用来打汤 ， 打散蛋液时可以往蛋液中加入适量水淀粉使它更加蓬松 。鸡蛋内含有蛋白质、氨基酸等营养物质 ， 有抗高血压、调节血脂、强身健脑的功效 。
蛋清蛋黄哪个是蛋液
文章插图
全蛋打散的是蛋液
我们在跟着菜谱学习做饭的时候经常会看到蛋液这个材料 ， 大多数情况下蛋液指的都是被打散的整颗鸡蛋 ， 它内部包括蛋清、蛋黄 ， 并不单指其中的任何一个 ， 如果只需蛋清、蛋黄中的一个的话 ， 菜谱中都会作详细说明 。
蛋液的用途
打好的蛋液可以放入锅中翻炒成鸡蛋碎 ， 再和西红柿或青椒之类的食材搭配在一起烹饪 。或者把它倒入锅中煎成蛋皮 ， 再切成条状用于煮汤 。如果我们想要炒出来的鸡蛋口感蓬松一点的话 ， 就可以在蛋液中加入适量的淀粉水 。
吃鸡蛋有什么好处
【蛋液是蛋清还是蛋黄 面包刷蛋液是蛋清还是蛋黄】鸡蛋内含有非常多的优质蛋白 ， 我们可以通过食用它来补充蛋白质、氨基酸、胆固醇等人体所需的营养物质 ， 同时鸡蛋还有一定的抗高血压、调节血脂、强身健脑的作用 。
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