1、整只鸡的分割 ， 是将鸡腿、翅根、翅中、翅尖、鸡胸脯、鸡胗、鸡心、鸡肝分别切割下来 ， 剩下的部分称为鸡架 。这些不同部位按照价值排序 ， 翅中、翅根、鸡腿在先 ， 鸡肝、鸡架最次 。
【鸡肉的切割方法 怎么切割鸡肉】2、整鸡分割 ， 通常是食品加工行业的初加工手段 ， 目的是便于存储 ， 方便消费者按需购买 ， 快捷烹制食用 。
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