鸡架不是鸡锁骨 ， 鸡架是指被去掉了皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏后剩余的鸡组织部分 ， 差不多都是骨头 。鸡锁骨是鸡脖子和鸡胸相连接的位置 ， 且鸡锁骨上也有肉 。在吃法上 ， 鸡架一般是炸、烤来吃 ， 而鸡锁骨是卤、烧、烤着吃 。
鸡架是鸡锁骨吗【鸡架和鸡锁骨哪个肉多 鸡架是鸡锁骨吗】
文章插图
1、不同部位
鸡架中包含有鸡锁骨 ， 但通常鸡锁骨是会单独切下来食用的 ， 因为锁骨上的肉是脖子上的肉 ， 口感非常好 ， 脂肪少 。而鸡架子就是鸡去掉了皮、大腿、胸脯肉、头部、脖子、翅膀、内脏以后的骨架组织 。
2、食用方法
鸡锁骨一般经过改刀、腌制、油炸过后的鸡锁骨最为鲜美 ， 色泽金黄 ， 外酥里嫩非常可口的 。鸡架的吃饭比较多 ， 比如烤、熏、油炸、炖汤等 ， 主要吃的是骨头香 。
3、受众区域
鸡架在全国都有食用 ， 但在沈阳的食用量超过了任何一个地区 ， 而鸡锁骨是在南方作为一种卤菜小吃很受欢迎 。
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