酱风肉怎么做 贵州酱风肉的腌制方法

贵州酱风肉的腌制方法为:准备五花猪肉,将五花肉切成长条,在肉跳上撒上花椒、盐和甜酒,并且涂抹均匀 。涂抹均匀后将肉条放入不锈钢盆中腌制入味,一周后将肉条用绳串起来悬挂在阴凉通风处晾干即可 。
贵州酱风肉的腌制方法

酱风肉怎么做 贵州酱风肉的腌制方法

文章插图
1、准备五花肉
首先制作贵州酱风肉,必须要买五花肉,将五花肉清洗干净,并切成长条备用 。
2、准备配料
准备花椒,将花椒烘干并且磨成面,与盐、甜酒一起撒在五花肉上,如果没有甜酒也可以用料酒或者白酒代替 。一定要将花椒、盐和甜酒均匀的涂抹在五花肉上 。
3、腌制
将涂上酱料的五花肉放入一个不锈钢盆中进行腌制,腌制的过程中一定要隔一天倒一次盆,腌制大约一周左右的时间 。
4、晾干
【酱风肉怎么做 贵州酱风肉的腌制方法】一周后将腌制好的五花肉用绳子串起来,悬挂在阴凉通风的地方晾干,让它自然风干 。晾干的过程中也可以每天在肉条上涂抹上甜面酱,风味更佳 。

    相关经验推荐