做鸡蛋糕的水和鸡蛋比例在1：2最好，最好用温水 。如果鸡蛋大与水的比例，做出的鸡蛋羹就会存在蜂窝的情况，这时就需要先过一下筛，做出来的鸡蛋就会更嫩滑些 。鸡蛋糕水和鸡蛋比例最大不能超过2:1，在这个比例内，水越多，鸡蛋羹越嫩 。
鸡蛋糕鸡蛋和水的比例
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蒸鸡蛋羹做法
【鸡蛋糕鸡蛋和水的比例 鸡蛋糕鸡蛋和水的比例是多少】首先准备两个鸡蛋打散在碗中，然后加入少许食盐调味，再加上一勺油搅拌均匀 。之后再慢慢倒入大约280毫升的温水，
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最好用温水，这样才能最大程度的较少鸡蛋羹的营养损失，如果是热水，在没做之前就把里面的就会把营养物质破坏了 。
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最后盖上一层保鲜膜，放在蒸锅中，开锅用中小火蒸十分钟左右即可 。出锅后撒上写葱花以及蒸鱼鼓油，味道更好 。
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