1、木耳清蒸鲫鱼:黑木耳100克、净鲫鱼300克 。鲫鱼洗净;黑木耳泡发,去杂质,洗净,撕成小碎片 。将鲫鱼放入大盘中,加入姜片、葱段、料酒、白糖、植物油、盐腌渍半小时 。鲫鱼上放上木耳碎片,上蒸锅大火蒸20分钟即可 。
【鲫鱼怎么吃有营养 鲫鱼怎么吃有营养又营养】2、豆瓣酱蒸鲫鱼:鲫鱼洗净控干水,从鱼背处横切一刀,将1汤匙盐抹遍鱼身,腌制5分钟 。香菜洗净切成末;姜切成丝;葱切成葱花;往鱼腹塞入少许姜丝,鱼身也洒少许 。将姜丝、葱花和香菜末置入碗内,加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀,做成酱汁待用 。将酱汁均匀地淋在鲫鱼上,盖上一层保鲜膜 。鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟,取出洒上少许葱花,淋入1/3汤匙香油,即可上桌 。
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