1、将鲜鲩鱼宰杀（可在市场叫小贩帮忙处理） ， 洗净 ， 两边横切几刀 ， 方便入味 ， 加适量盐、姜丝腌一下 ， 沥干水待用 。
2、所有配料洗净 ， 大蒜切段、香芹摘去叶子切段 ， 青红椒、姜切片 ， 西红柿切块即可 。
3、大火将锅烧热后 ， 加适量油烧热 ， 鱼表面先抹一层薄薄干生粉 ， 入锅煎至两面金黄
4、将鱼推至一边 ， 放入大蒜白、香芹、青红椒、姜片爆香 ， 倒入啤酒没至鱼身 ， 加适量盐煮沸后盖好锅盖焖约5分钟 。
【啤酒烧鱼块的做法大全 啤酒烧鱼的做法】5、将余下大蒜叶、番茄入锅煮软 ， 加适量生抽、鸡精调味 ， 即可装碟上桌 。
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