1、丝瓜焯水,焯水时,可以把水里面放点色拉油和适量白糖,可以让丝瓜的颜色特别鲜艳,而且不会变色 。
2、炒丝瓜时学会点水,一边炒丝瓜,一边点水,颜色也不会变 。【丝瓜怎么烧不会发黑 丝瓜怎么烧不发黑?】
3、丝瓜需要清洗后在削皮,不然削皮后在清洗,丝瓜也会变黑的 。
4、丝瓜切好后不用,不要放在空气中,需要泡在淡盐水里面,保证丝瓜不变黑!
5、丝瓜炒制时,油温必须高,必须爆炒,可以将减少与空气接触,放置变黑!
6、炒丝瓜需要最后起锅时放盐,不要味精,适量放点鸡精即可 。
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