【小鲍鱼怎么烧汤 小鲍鱼怎么烧】1、原料:小鲍鱼3只 , 蒜蓉 , 葱花 , 红椒末 , 酱油适量、黄酒适量、蚝油适量 , 鸡精适量 。
2、买鲍鱼时请店家代为宰杀处理 , 并划好十字花刀 , 回来用牙刷仔细清洗 。
3、将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来 。
4、将小鲍鱼用刀片下来 。
5、蒜3小瓣 , 切末 , 葱切末 , 红椒出水后切丁 。
6、锅里放少许水 , 爆香一半的蒜蓉 , 捞出备用 。
7、将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起 , 调入多一些的黄酒 , 酱油 , 蚝油和一点点鸡精拌匀 。
8、将搅匀的汁淋在鲍鱼上 。
9、大火烧开蒸锅中的水 , 蒸5-6分钟(大火) 。
10、在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁(蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉 , 倒在小鲍鱼上)淋上滚烫的热油即可 。
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