【烤蛋挞步骤 烤蛋挞方法】1、所需食材：鸡蛋2个、纯牛奶160g、白砂糖30g、炼乳13g、蛋挞皮10个 。
2、准备一个无水无油的干净大碗 ， 先磕入2个鸡蛋 ， 随后放入30克白砂糖 ， 挤入一袋13克的炼乳 。不要着急倒牛奶 ， 否则鸡蛋容易散黄 ， 搅出来的蛋液就会有颗粒感 。先用筷子将碗中的鸡蛋、炼乳和白砂糖充分搅拌成细腻无颗粒感的鸡蛋液 ， 然后再将准备好的160克纯牛奶倒入碗中 ， 继续用筷子充分搅匀 ， 让牛奶和鸡蛋液融为一体即可 ， 不需要像做蛋糕那样过度打发鸡蛋液 。
3、搅拌好的牛奶鸡蛋液过一遍筛 ， 这样烤出来的蛋挞心口感更好更细腻 。烤箱设置180度提前预热10分钟 ， 取出烤盘 ， 铺一层隔油纸 ， 然后将10个蛋挞皮等距离码放在烤盘中 ， 将牛奶鸡蛋液均匀倒入蛋挞皮的小碗内 ， 容量9成满即可 。
4、将倒好牛奶鸡蛋液的蛋挞皮推入预热好的烤箱内 ， 设置200度上下火 ， 烤20分钟即可 。
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