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1、红薯挑选外皮没有虫蛀的,最好是把红薯放焉一点,水分蒸发掉 , 吃起来甜一点 。
2、把洗好的红薯放入锅里隔水蒸,不要直接扔到锅里用水煮熟,那样红薯煮出来湿漉漉的,水分太大 。
【怎样做红薯干 做香软有嚼劲的红薯干技巧】3、红薯大火蒸20-30分钟,具体时间看红薯大小来决定,用筷子轻易的穿透红薯,就是熟透了,捞出来放凉,半个小时左右差不多了 。
4、红薯切成刀背厚度的薄片 , 切好以后把红薯皮撕掉,这样在晒的过程中就不会发黑了,红薯片放到阳光下晒2-3天,每天翻一次 , 选择太阳比较好的天气晒,红薯干甜度比较高 , 注意苍蝇之类 。
5、红薯干不要晒的太干,太干了就发硬,吃起来没嚼劲 。
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