文章插图
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1、取鸡蛋2个，将蛋清分离开来，并充分搅匀 。
2、取淀粉2勺，加适量水搅匀成水淀粉 。
3、苦瓜洗净，去籽去瓤切末，干贝泡水 。
【苦瓜羹如何做 苦瓜羹做法】4、锅中倒入高汤 ， 倒入干贝中火煮开后，随后倒入苦瓜末再煮2分钟随后调入盐、鸡精 ， 拌匀后将事先搅拌好的水淀粉再次搅拌后倒入锅中煮开 。
5、待水淀粉煮熟后，关火 ， 并将事先搅拌好的蛋白液倒入锅中，用余温煮熟即可 。
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