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1、鹅肠不老正确的处理方法是：先将肠放入清水中浸一段时间 ， 以至肠吸水而膨胀 ， 再用小刀将污秽刮去，再次洗净，如脂肪多可撕去即可 。这样处理过的鹅肠会比较脆嫩不老 。
2、鹅肠焯水 ， 冷水入锅，烧开后煮2分钟 。
3、焯水的鹅肠捞出过冷水，反复冲洗至干净 。
4、鹅肠切段，洋葱切细条、葱、姜、蒜、辣椒切好备用 。
5、起油锅，加入切好的葱，姜，蒜，辣椒煸炒 。再加入切好的洋葱煸炒 。
【鹅肠怎么处理不老 鹅肠脆嫩不老好吃的做法介绍】6、再加入鹅肠 。加入生抽 。加入料酒 。加入耗油，快速翻炒均匀即可关火 。
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