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1、准备配料，都是一些日常常见的烘焙材料，50毫升植物油（橄榄油等），80克低筋面粉，80毫升牛奶，5个蛋黄 1个全蛋 5个蛋白，80克细砂糖，1.5克盐 。
2、个鸡蛋的蛋黄蛋白分离备用，记得装蛋白的碗里水分要擦干净，否则影响打发，油稍加热后倒入一个中号盆中，加入过筛的面粉 ， 搅拌均匀呈光滑细腻状态 。
3、依次加入牛奶、蛋黄和全蛋，并再次拌匀 。
4、把蛋白打发至密集泡沫状时，加入盐和糖 ， 打发至软尖峰状态的蛋白霜，一定要记得加盐，所谓古早味就是这一点点咸 。
5、取一部分蛋白霜加入到蛋黄面糊中拌匀，再倒入剩余的蛋白霜盆内轻轻翻拌均匀 。
6、模具铺烘焙纸，装入面糊 ， 轻轻震动两下，震出可能存在的气泡，也可以用纸杯做纸杯蛋糕，如果你用的是电饭煲，直接把面糊倒进电饭煲就可以了，摁下煮饭键等蒸好 。
7、烤盘倒入适量水（约1-2cm高度） ， 烤箱预热到170度放入模具，烘烤约50-60分钟 。
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