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1、摸:银耳脆,晒的干,重量轻 。用手轻轻一碰 , 银耳的小朵就能掰掉 , 不好的银耳扯不断,晒得干容易存放 。
2、闻:银耳原本的味道有淡淡的菌香味,这个味道和蘑菇的味道是一样的,用硫磺熏过的银耳没有菌香味,如果熏的太多硫磺就有刺鼻的硫磺味 。
【银耳怎么选才是好的 银耳怎么选好】3、尝:干银耳放在嘴里嚼,有股淡淡的甜味,颜色深黄的银耳是吃起来也是甜甜的,只是颜色过深,这是因为在加工的过程中银耳受潮所致,不影响食用 。
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