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1、材料：冬瓜 一斤半，排骨 2斤 ， 葱姜 适量 ， 香菜 两颗 。
2、排骨清洗干净让后用凉水浸泡十分钟 ， 控干水之后放进沸水里，并翻动排骨，把上面存留的骨头渣子和血都洗去，然后用漏勺捞出控干 。
3、焯好的排骨放进锅里，倒入一定量的水，最好没过排骨，倒入几滴白醋，然后盖上盖子煮就可以了 。家有老人孩子的排骨就稍微煮时间长一些，那样肉会软一些 。
4、选购新鲜冬瓜 ， 个头不用太大，大了吃不了放那儿时间长了口感也不好 。把冬瓜清洗干净 ， 把瓜两头用刀祛除 。
5、把洗好的冬瓜切开，把瓜瓤取出不要，然后切小块，也或者切成片，这随您的喜好，放一边待用 。
6、选择姜切成大片，小葱两颗切成葱段，准备两颗香菜，叶子部分不用，洗干净，切成段 。
【排骨炖冬瓜怎么做 排骨炖冬瓜的做法】7、排骨炖好后 ， 把排骨汤上面的那层油撇去，当然喜欢油一点的可以不要撇 。把准备好的姜片葱段倒入排骨内，然后倒进切好的冬瓜段，盖上盖子继续煮 ， 等冬瓜变软时加盐调味，加丁点儿味素，最后加入香菜段出锅就可以了 。
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