1、将虾倒入清水中 , 去掉虾线和虾头里比较脏的部分 , 清理好备用 。起锅烧水 , 锅中倒入清水 , 在水里放入姜片、料酒和少许盐 , 大火烧开 。(煮虾的时候加入一些姜片、料酒和盐 , 一起煮 , 可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用 。)【煮白虾的正确方法视频 煮白虾的正确方法】
2、水开之后 , 再把虾倒入锅中 , 大火煮至虾尾向后弯起 , 就说明虾已经煮熟了 , 此时迅速把虾捞出锅 。(将水煮开再放虾 , 是因为冷水煮的虾会导致虾肉比较老 , 而且煮的时间太长 , 就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味 。)
3、煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒 , 然后捞出来控干水分 , 摆入盘中即可 。(这一步的目的是让虾快速降温 , 使虾的肉质变得更加细嫩Q弹 , 吃起来会更爽口 。)
4、根据自己的口味调配料汁 , 把虾蘸上调料汁就可以吃了 。
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