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1、油需要放够了,不然容易糊锅,再一个鸡蛋打散后,待油热后下锅,下锅后等着不要急着翻炒,等待鸡蛋定型在翻过来煎一下然后再炒,既不会太碎,也不会黑 。
【鸡蛋怎么做不黑 炒鸡蛋怎么才能不黑】2、将野葱摘洗干净 , 切成细末,放碗内 。将鸡蛋打入碗内,与野葱、精盐搅打均匀 。炒勺置旺火上,加花生油烧至六成热,倒入蛋液翻炒至熟 , 装入平盘即可 。
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