【扇贝蒸之前怎么处理 处理扇贝的方法详解】
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1、在市场购买新鲜的活扇贝,回家后先用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净 。
2、用一把锋利的尖刀 , 伸进扇贝的壳中 , 紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开,扔掉无肉的那半扇贝壳 。
3、去除扇贝的内脏,就是黑乎乎的那团东西,以及鳃和围边 , 只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,
4、用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下,洗净泥沙待用(因为我们要将粉丝放在贝肉下面 , 所以要将贝肉从贝壳上取出) 。
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