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1、萝卜 。羊肉炖白萝卜 。羊肉的功效在于“补、温、升”，而白萝卜正好是“泻、清、降”，其味甘性凉，能够清凉、去火 。而且，白萝卜有助消化、降血脂的功效，弥补了羊肉的不足，称得上其绝配 。萝卜和羊肉的比例约为2∶1，肉炖至六成熟时，再将萝卜倒进锅内，加入葱、姜、盐等即可 。
【炖羊肉放什么菜 炖羊肉放什么菜好吃】2、凉性蔬菜 。羊肉属于滋补食物 ， 常吃容易上火 ， 中医有“热则寒之”的食疗方法，也就是说大热的食物搭配寒凉的食物能起到更好的食疗效果 。煮羊肉时，可以搭配凉性和甘平性的蔬菜 ， 能起到清凉、去火的作用 。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白等 。
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