牛的胃 百叶 牛百叶怎么处理,牛有几个胃

【牛的胃 百叶 牛百叶怎么处理,牛有几个胃】
一、牛百叶怎么处理
1、首先对牛百叶(牛胃)进行初步的冲洗,冲洗完成后再切成大块待用 。

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2、随后往锅中倒入适量的清水加热,待水沸腾后,再把牛百叶放在水中2-3分钟 。需注意,在烫牛胃的时候,需要不停的进行搅拌 。

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3、接着利用流动的清水,反复搓洗牛胃,待把牛胃彻底清洗干净之后,再切成片状,然后就可根据自己的需求合理的烹饪食用 。
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二、牛有几个胃
1、牛胃的数量
牛通常有4个胃,即瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃,这4个胃的功能均有一些不同 。
2、4个胃简介
(1)瘤胃:这是反刍动物的第一个胃,牛吃下去的大部分饲料多在瘤胃(草肚)中消化,该胃会通过不断的收缩、松弛,把牛胃中的食物搅拌揉磨,使食物变得容易消化 。
(2)网胃:这是反刍动物的第二个胃,别名蜂巢胃,其功能与筛子的功能相似,可筛选出牛随着食物吃下去的钉子、铁丝等杂物,正因为网胃有这个功能,所以也有人将它称为硬胃 。
(3)瓣胃:这是反刍动物的第三个胃,该胃会继续研磨食物中粗糙的部分,待成功后,再把较稀部分输送至皱胃,该胃通常还会吸收大量的水分和酸 。
(4)皱胃:这是反刍动物的第四个胃,因为可分泌出胃酸、消化酶,消化掉食物中的蛋白质和脂肪,给牛提供营养,具备真正意义上的消化功能,所以又被称为真胃 。

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