【自己在家做馒头用什么发酵 做馒头用什么发酵】
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1、蒸馒头是用酵母粉发酵 。
2、首先,用温开水先将酵母活化 。面粉里加入适量的糖,再倒入酵母水和剩下的温水,揉至三光,面团放入盘里,发酵2倍大 。
3、其次,发酵好的面团里面是呈现蜂窝状的,然后将面团取出 , 在台板上铺上少许面粉 , 边揉边分次加点干面粉揉面 , 直到面团把干面粉全部吸收进去重新成为一个光滑的面团 , 切开的面团里面是无气孔状的 。
4、最后 , 把面团分为两部分,一部分揉成圆形的小面团,一部分揉成长条形 , 均匀的切成小长方形,只做一种形状的可以忽略这种做法,直接用面团整形出自己想要做的形状即可 。
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