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1、和面的时候记得不要一次性加很多水，用温水溶化酵母，然后倒一点酵母水，揉几下 ， 再倒一些 ， 然后揉成热别光滑的面团，直接盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵两个小时 。酵母不要用很多 ， 一定要按照说明，不然馒头会塌 。
2、揉面的时候一定要多次揉，这样揉出来的面头既好吃还不会塌，揉好之后做馒头生胚 ， 不要做得很大，小小巧巧的不会塌 。
3、蒸馒头的时候 ， 一定要使用屉布，不然锅里的水分会流回锅里面 ， 这样馒头就会塌的 。
【馒头怎样做不会塌 有什么技巧呢】4、锅里加上清水 ， 放上蒸格和屉布之后烧开水 ， 然后再放入馒头，蒸馒头过程中不要揭开锅盖，直接蒸二十五分钟左右就可以了，这样蒸出来的馒头不会塌 。
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