纯鸡蛋饼如何做这种做法最好学 _生活百科

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【纯鸡蛋饼如何做这种做法最好学】

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1、准备食材：面粉150g，鸡蛋2个，盐适量，水约300ml，油20g，荵花适量
2、做法：
（1）把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压。
（2）加荵花搅和至完全没有面疙瘩，醒几分钟。
（3）开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。
（4）调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。
（5）看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了。最好用拋的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。
（6）翻面后可以盖锅，不盖也可以。