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【土豆炒牛肉的做法 土豆炒牛肉的价值】1、牛肉切块，土豆切块，锅中放油烧热 。放入牛肉、姜片、葱片、土豆、干辣椒 。再加入生抽、盐、鸡精、水炒制，收汁即可 。
2、土豆去皮切片，下油炸至金黄 。牛肉用蒜泥，酱油 ， 红薯粉，盐提前腌半小时，等炸完土豆后再炸牛肉 ， 炸至微焦就行 。下油爆香葱白再倒牛肉，再放土豆片，倒酱油调味，加点水焖一下入味撒葱花就可以出锅了 。
3、土豆刨成丝家常菜 。刨好丝的土豆 ， 拿水泡着 。否则一会就会氧化变色，变得很丑 。土豆丝热水下锅焯熟 。焯过水的土豆丝再炒都不容易粘锅 。焯好的土豆丝颜色很漂亮，还不会变色 。切一点牛肉，料理时放少许盐，少许生抽，少许料酒，少许油 。油可以让牛肉下锅炒的时候不容易粘锅 。蒜瓣切碎下锅家常菜 。焯好的土豆丝下锅炒，放适量的盐入味 。翻炒片刻即可起锅 。放入少许油 ， 牛肉下锅炒至7分熟，这时候牛肉会出汁，把土豆丝倒入，土豆丝会吸收牛肉汁 。放入葱末 。翻炒片刻即可起锅 。
4、土豆炒牛肉的主要食材是土豆和牛肉，这道菜完美地将二者的营养成分搭配在一起，不仅吃起来非常好吃，营养价值也很高 。我们这就来了解一下土豆片炒牛肉的营养价值 。
土豆含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的 。土豆还是富含钾、锌、铁的食物 。所含的钾可预防脑血管破裂 。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多 。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍 。
5、牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉 ， 牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称 。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜 。寒冬食牛肉 ， 有暖胃作用，为寒冬补益佳品 。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效 。适用于中气下陷、气短体虚 ， 筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
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