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1、准备青椒五斤 ， 盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤 ， 生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤 ， 味精0.2斤 。
2、将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水，将花生油烧热 ， 后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透 。
【辣椒的腌制方法及步骤 辣椒的腌制方法】3、再加入白酒，味精，生姜，大蒜 ， 香油 。入坛密封30天后即成 。
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