【生菜水煮虾 生菜煮大虾怎么做】1、将大虾剪去须 , 枪 , 腿 , 剥去虾壳 , 抽去沙包 , 沙线 , 洗净后切成两片;
2、生菜洗净后切成中块 , 用冷水清洗几次 , 控水放在盘中;
3、鸡蛋煎熟切成条 , 与生菜一起拌匀 , 加精盐少许;
4、将炒锅置火上 , 加入水 , 烧开后放入精盐 , 葱头和大虾肉;
5、将虾肉煮熟后 , 捞出放在生菜与蛋皮上;
6、用一个蛋黄和100克生油不断搅拌 , 打成沙司 , 淋在虾上即成 。
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