蛋炒饭怎么炒才好吃 蛋炒饭怎么烧

1、主料:米饭2~3人份、鸡蛋2个、香葱少量(其它配料根据个人口味适量添加)、胡萝卜小半根、青椒半个、芹菜适量、豆腐干4小块、玉米粒适量、盐、胡椒粉各适量 。
2、剩米饭 , 这里有3人份 , 想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的 , 只是最好提前些时间蒸出来放凉 , 饭也要蒸的硬一点 。
3、配菜随意准备吧 , 蔬菜 , 鸡蛋 , 豆制品 , 肉类都可以 , 这里有青椒 , 芹菜 , 胡萝卜 , 豆腐干 , 香葱 , 鸡蛋 。
4、把所有材料切成小丁 , 胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水 , 也可省去这步直接炒 。
5、取个大容器 , 打入两个鸡蛋 , 打散后倒入米饭 , 搅拌均匀 , 使每一粒米都裹上一层蛋液 。
【蛋炒饭怎么炒才好吃 蛋炒饭怎么烧】6、炒锅置火上 , 倒入少许油 , 烧热后倒入浸过蛋液的米饭 , 中小火不停的翻炒 , 直至米粒松散开来 , 粒粒金黄 , 然后倒入除香葱外的所有配菜 , 继续翻炒均匀 , 加盐和胡椒粉调味 , 最后临出锅前放入香葱末 , 拌炒均匀后即可盛出 。

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