18、等两面全部金黄 ， 并且用铲子轻轻敲上去有点点脆脆的感觉，说明已经煎好了，这时候能看到葱油饼表面有明显的螺旋状 。满屋子的葱油香味让人直流口水 。
19、上海小吃的一个特点就是要趁热吃才好吃，葱油饼也不例外 。表面脆，里面软 ， 层次清晰，飘香四溢 。
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