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又是一年深秋,又到了腌制芥菜丝的好时候 , 人们这时腌好的芥菜丝可以吃一个冬天特别方便 。但是怎样才能腌出好吃的芥菜丝呢?芥菜丝在腌制时有一定的方法和窍门儿,只有掌握它们才能腌出好吃的芥菜丝,接下来我会把它的配方与窍门全部写出来,想腌芥菜丝的你们快来学学吧 。
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怎样腌制芥菜丝最好吃【怎样腌制芥菜丝最好吃 芥菜丝的腌制配方窍门】1、芥菜丝加入米醋和白糖腌制最好吃,在延安的时候需要准备新鲜芥菜5000克,米醋250克,食用油250块,盐400克,白糖400克,味精和大蒜以及熟芝麻,还有辣椒面儿各适量准备一些 。
2、把准备好的新鲜芥菜洗净以后,放在清水中浸泡24小时,再把它晾干水分,然后切成细丝,大蒜去皮以后切成蒜片 。把辣椒面和芝麻放在一起调匀 , 然后在炒锅中放油加热以后,再把热油直接浇在辣椒面和芝麻中调匀 。
3、把切好的蒜片和建材是放在一起调匀,再加入调好的辣椒油,用干净的筷子调匀以后直接密封的,干净的玻璃瓶中腌制10到15天,里面的芥菜丝就能腌好,取出食用时会感觉它香辣可口,特别好吃 。
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芥菜丝的腌制配方窍门1、芥菜丝还可以腌成酸辣芥菜丝,它的腌制配方是,食用盐400克,大蒜500克,白糖200克 , 味精150克,陈醋500克,辣椒末50克,食用油150块,芥菜3000克 。把芥菜处理成细丝 , 把其他调味料全部放在一起调匀制成料汁,然后放到切菜丝中腌制就可以 。
2、芥菜丝的腌制时不能采用哪种方法腌制都有一定的方法窍门儿 , 除了要准备齐全的材料和新鲜的芥菜以外 , 还要把切成的芥菜丝放到阳光下晾晒1到2天,晒到它五成干以后再加入调味料腌制,这样可以让她吸收更多的料汁,能让烟出的芥菜丝口感更好更有味道 。
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