文章插图
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1、皮蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将皮蛋切成小瓣 。
2、香菜、姜洗净切碎末备用 。
3、将皮蛋装盘 。
【姜汁皮蛋的做法 做皮蛋的步骤】4、取小碗一个，放入姜末、生抽、香油香醋、鸡精、盐 ， 拌匀 。
5、将姜汁浇在皮蛋上，撒上香菜末即可 。
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