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1、黄骨鱼处理干净 。
2、用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟(因为黄骨鱼腥味较重) 。
3、青红椒洗净切块备用 。
4、锅中下油烧到冒青烟时,下鱼煎(这样的话鱼才不会粘锅) 。
5、将鱼煎至两面黄色 。
6、然后下姜蒜花椒爆香,在鱼身上淋1勺生抽,半勺老抽 。
7、加水没至鱼身开始煮,其间加少许白醋去腥,适量盐调味,适量白糖 。
【黄骨鱼做法 黄骨鱼怎么做好吃】8、当锅内汤汁剩下无几时,下青红椒与葱段稍焖一下,加少许鸡精与白胡椒粉即可关火 。
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