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1、很多人以为蚝油是油脂的一种,其实蚝油跟酱油一样都不是油脂,而是一种调味料 。蚝豉(牡蛎干)熬制成的汤 , 经过滤浓缩后即为蚝油 。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料 。
【蚝油是如何生成的呢 蚝油是如何生成的】2、蚝油做法程序繁多,最重要的步骤是用水将鲜蚝煮至理想黏度,此步骤亦是最花时间的程序,做出优质的蚝油应带有蚝的鲜味 。蚝油一般加有味精,另有用冬菇(香菇的一种)制造的素食蚝油 。
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