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1、山药和铁棍山药全是淮山药的一种，二者也是有显著差别 ， 不但地域不一样，口味及其营养成分作用全是有差别的 。
2，区别是：（1）山药就是指今日江苏安徽等地生产淮山药 ， 这也是一个地区种类 。不管从药用价值還是营养成分上 ， 山药全是没法与怀山药对比的 。《神农本草经》乘载：“淮山药以河南省怀庆者良” 。说白了物“离其当地，则千周同而效异”，这也更是“橘生淮南则为橘 ， 生在淮北则为枳”的原因 。它的意思是说 ， 山药实际上是之后有大家将怀山药移培至江苏省、安微一带后而发展趋势起來的新山药品种 。
【怀山药和铁棍山药的区别 怀山药和铁棍山药的区别是什么】（2）铁棍山药 。河南焦作市的怀山药有很多种类 ， 铁棒牌淮山药就归属于在其中的一个，它是最好的怀山药 ， 营养成分和口味全是怀山药中的绝品 。铁棒牌淮山药和别的淮山药对比，其营养成分、养生保健的功效全是有一定区别的 ， 近些年其名气愈来愈洪亮也使其变成了赠予的上品 。
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