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1、切春笋时候，一般根据自己搭配食材的不同和自己喜好，选择适合的切法 。
【春笋怎么切比较好，春笋怎么切比较好吃窍门】2、切片 。大一点的春笋，将春笋剥壳后 ， 去掉老根，竖着切成两半，然后斜切成薄片 。一般切的厚度为2-3mm 。而如果是那种小一点的冬笋，一般先横着切根部，直接切薄片，笋尖的部分再斜着切，这样切出来的笋会大一点 ， 做菜好看 。
3、切块 。先横着将竹笋切成若干6、7厘米厚的段，再把每段切成4-6块，视竹笋的粗细而定 。
4、切滚刀块 。握住春笋的根部 ， 用刀从竹笋嫩的头斜着往下切，每切一刀就将竹笋转一次，一直到切完为止 。
5、切丝 。先将春笋按照切片的方法切成均匀厚度的片，再斜切成丝 。
6、切丁 。对于很细的小春笋 ， 切丁很方便，直接横着切成小段即可 。如果是大春笋，则可以先切成两半，再横着切条，最后竖着切断切丁 。
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