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1、切好的土豆条，切记不能直接下油锅炸，应当先用水泡出多余的淀粉 ， 这样炸出的薯条 ， 才会酥脆可口 。
2、经过焯水后的土豆条 ， 要放进冰箱冷藏2个小时，土豆经过冷藏，表皮凝固，炸出来的薯条不易回软 。
【薯条怎样炸不软 怎么炸薯条不回软】3、炸薯条的时候 ， 要进行两遍炸制 ， 第一遍是稳固定性，第二遍可以使薯条更加酥脆可口 。
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