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1、 将蒜切片 ， 酸菜洗净发丝 ， 香菜洗净切段 。
【牛肉炖酸菜怎么做 方法教给你】2、将牛肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出 。
3、坐锅点火倒油，油热后倒入牛肉块翻炒 ， 加入辣椒、花椒、八角、精盐、鸡精、酱油炒熟 。
4、坐锅点火倒油，油热后放入蒜片煸出香味 ， 倒入牛肉，再加入酸菜丝、精盐、高汤炖10分钟 ， 撒上香菜即成 。
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