没有小龙虾的夏天是不完整的小龙虾的食用误区揭秘 _生活百科

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夏天正是吃小龙虾的季节，吃货们又开始蠢蠢欲动、大过嘴瘾。虽然小龙虾真正能吃的部位少得可怜，但是正是它独特的口感，吸引了众多人的目光。有人形容说，没有小龙虾的夏天是不完整的夏天。下面和一起来看看。

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小龙虾属于外来物种，最早产于北美洲墨西哥湾，由于小龙虾的适应能力极强，即使在污染严重的水域中也能存活，后来在我国大量繁殖。关于小龙虾的说法有很多，有人说它的重金属超标、含有寄生虫，还有人说小龙虾的虾头有毒不能吃，这些说法都是真的吗？今天我们一起来说说：
小龙虾的虾头里，黄色的部位是“虾黄”还是“虾屎”？
细心的人会发现，每次吃小龙虾的时候都能看到虾头里有一部分黄色的物质，这种黄色物质跟螃蟹中的蟹黄是一个东西吗？答案是相同的。虾头上黄色的部分是母虾的卵巢，也就是虾黄，营养价值很高。
但是并不是说虾头就可以放心吃了，我还是建议您将虾头去掉，因为虾头中含有小龙虾体内的大部分器官，比如腮、胃、肝脏等。如果小龙虾的生长环境比较恶劣，那么这些器官中很可能残留杂质、重金属等，不建议食用。

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虾头到底能不能吃？
真相：最好不吃
其实虾头可谓是小龙虾一身“精华”与“糟粕”所在。因为体型特殊，小龙虾的全身器官大部分都集中在虾头，当中包括了生殖器官，肝脏，排泄器官，还有膀胱和排泄孔。腹部只有背部的一条肠道以及肝门。
除了“脏东西”，虾头中还有一些好东西，比如“虾黄” 。
其实，虾头并非完全不能吃，很多毒素都是外来的，只要小龙虾来源可靠，虾头还是可以吃的。但现在的小龙虾多数是直接购买的，安全风险不明，所以劝大家最好别吃。
建议：如果实在喜欢吃虾头的，建议买活虾回来后用清水养一段时间再食用。
虾线到底能不能吃？
真相：能吃，但最好别吃
所谓的虾线，其实是虾腹背部的一条黑线状物质，其实这是小龙虾的“肠道”，里面装的都是代谢废物，吃了不但非常影响口感，而且还不健康。
说到它的危害，还跟食用量有关。专家建议，如果不建议它里面的成分、口感，吃也不会有多大危害，毕竟没有人会天天吃小龙虾；但如果自己在家做虾，最好先把虾线挑掉，这样吃起来更放心。

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小龙虾食用过多有两大风险
虽然小龙虾尽管生长环境恶劣，但是现如今人工饲养的小龙虾还是比较干净的，除非人为加入一些重金属以及有害物质，然而鉴于小龙虾的繁殖能力以及适应能力，它们是很少需要加用大量抗生素的，只需要适当的使用，并不会有太大的影响。
小龙虾的好处，想必吃过的人都知道，它的肉质紧致而且容易烹饪，最重要的是蛋白质营养素丰富。是一个不可多得的食材。但是小龙虾也需要适当食用，一者如果对小龙虾养殖地不详，如果是重金属污染的地方，过多食用，容易造成重金属中毒；二者小龙虾食用过多会造成肌肉溶解症，实在是有害健康。