文章插图
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1、材料:藕1块,猪肉200g , 葱适量,姜适量,料酒,生抽,五香粉,蚝油,白胡椒,盐,淀粉,普通面粉,鸡蛋清1个 。
2、猪肉馅入盆,放一个鸡蛋,以及酒、生抽、五香粉、蚝油、白胡椒和盐 , 顺时针搅匀,放冰箱冷藏 。
3、藕切成薄片,这样好熟 。
4、调面糊 , 淀粉和面粉1:1比例,放五香粉和盐,一个蛋清 , 适量水 , 搅均匀,放置10分钟 。
5、把肉馅夹进藕片里面,轻轻一按每个孔就会塞满肉,都夹好放在一边 。
6、把藕夹在面糊里过一下,确保都沾到面糊,就可以下锅炸了 。
【莲藕怎么炸才好吃 莲藕怎么炸才好吃视频今古】7、锅内放油 , 油不用太多,平时炒菜2倍就行,全程小火炒制 。藕夹一面定型就可以翻面 , 两面都定型就可以不时翻动,直到金黄色即可出锅 。
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