文章插图
文章插图
1、酸菜一般是用白菜、青菜、白萝卜、油菜或芥菜做的 。酸菜由多道工序制造而成,首先除去外部死叶子后清洗干净,然后用开水浸泡,最后放入坛子内发酵,一个星期后即可食用 。
2、酸菜,主要存在于中国东北地区和德国 , 中国西南地区也亦有存在 。古称菹(zū), 《周礼》中就有其大名 。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法 。
3、制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限 。在《诗经》中有“中田有庐 , 疆场有瓜,是剥是菹 , 献之皇祖”的描述,据东汉许慎《说文解字》解释:“菹菜者,酸菜也”,即类似今天的酸菜,由此可见,中国酸菜的历史颇为悠久 。
【酸菜用什么菜做的 酸菜的介绍】4、酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同 。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称 。
相关经验推荐
- 酸奶机做的酸奶 需要什么步骤才能完成
- 鲤鱼能做酸菜鱼吗 需要怎么制作
- 纯牛奶做酸奶 需要什么原料
- 海藻菜的功效与作用及食用方法
- 狗狗身上起红斑红点什么原因怎么治
- 秦腔的板眼到底是什么样的 秦腔的板眼到底是什么
- 蓝色穿风衣搭配什么裤子 蓝色穿风衣搭配
- snapseed软件安装 snapseed
- 大熊猫吃什么 大熊猫的相关知识
- 半妖司藤和西竹的关系是什么,半妖司藤和西竹是一个人吗?