文章插图
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1、将水和面粉搓成面团,用布盖住面 , 注意,水面团应该大于油面团 。
2、将水面团擀开,面上铺上油面团,油面团很难擀成块,可以均匀地涂上水面团就可以 。
3、跟着象叠被子那样覆盖 , 擀开 , 再覆盖 , 再擀开,再覆盖三次应该够了 。
4、将面团擀开,再用模子压出形状,用手再窝一窝面皮,如果用陶瓷模的的,就用剪刀剪好边;偶搞了个心形的,就用曲奇模压出来,去掉中间,每块皮之间用水粘一粘,这样,蛋液就不会流出来 。
【怎么做花样蛋挞 如何做花样蛋挞】5、将有的面坯带着模子放入冰箱冷冻一个小时左右,预热烤箱300-325F , 注入蛋液,放入烤箱焙20-30分钟左右,要开着箱灯 , 时刻注意里面情况 。
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