【怎么做熏鱼干 熏鱼干做法】
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1、首先把鱼中段去鳞和内脏洗干净 。
2、切成很薄的片,越薄越好,厚的肚子肉要片成两片 。
3、切好的鱼片用盐,胡椒粉,蛋清腌渍十分钟 。
4、盘中放干淀粉备用 。
5、鱼片沾一层薄薄的淀粉,下油锅炸酥脆金黄 。
6、锅里的油全部倒掉,放入番茄酱 , 醋,白糖,水,熬滚后煮到汤汁粘稠浓郁 。
7、放入芝麻,鱼片,一起翻身搅拌 。
8、搅拌均匀的鱼片,称出来拨弄散,放置等凉了就可以了 。
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